Nach Abschluss ihres Masterstudiums in Biowissenschaften, startete Gaëlle 2008 als Process Engineer bei Evonik. Anschließend arbeitete sie als Six Sigma Project Managerin (Black Belt). Im Jahr 2010 wechselte sie in den Bereich Supply Chain & Procurement und arbeitete dort als Supply Chain Consultant. Ungefähr zweieinhalb Jahre später übernahm sie eine neue Rolle als Supply Chain Managerin.

Von 2014 bis 2016 war sie Product Managerin und wechselte 2017 in die Rolle als Market Segment Managerin. Im Jahr 2019 übernahm sie die Position als Business Development Director. Zwei Jahre später wurde sie Vice President Pharma & Food Ingredients. In ihrer aktuellen Position ist Gaëlle Head of Global Business Segment Biopharma Solutions.